いかと野菜の炒め物（いか、ちくわ、キャベツ、にんじん）、フライドポテト、きゅうりの塩昆布あえ、納豆、ご飯、みそ汁（豆腐、豆苗、わかめ）
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【ご飯の最新記事】
2009年11月05日
いかと野菜の炒め物
本日の晩ご飯です。
いかと野菜の炒め物（いか、ちくわ、キャベツ、にんじん）、フライドポテト、きゅうりの塩昆布あえ、納豆、ご飯、みそ汁（豆腐、豆苗、わかめ）
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いかと野菜の炒め物（いか、ちくわ、キャベツ、にんじん）、フライドポテト、きゅうりの塩昆布あえ、納豆、ご飯、みそ汁（豆腐、豆苗、わかめ）
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イカの炒め物 美味しそうですね〜。
ことのはさんは どんな味付けにされてるんですか？
私は 塩・コショーだけの時もあるし、バターが加わる
こともあるし 最近は味覇（ウェイパー）を使ったり。
醤油の時もあります。
今回はイカを使っていますが、豚肉を使った時と同じような味付けにしています。
今回は塩、こしょう、日本酒、胡麻油、鶏油を使いました。ウェイパーもよく使います。鶏油は鶏を使った料理の煮汁が冷えた時に表面にできた脂の固まりをとっておいたもので、炒め物やラーメンなどに少しだけ入れるとおいしくなります。以前は鶏油の利用法を知らなくて捨てていましたけど、もったいないことをしていました。